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TRIENNIA GASTROBAR

DISFRUTA DE NUESTROS MENÚS ESPECIALES 
EN UN ESPACIO ÚNICO

En nuestro Gastrobar puedes completar tu experiencia en la bodega y disfrutar de una cocina que fusiona tradición y vanguardia. Una comida ligera, una pausa en su viaje, una degustación… todas las ocasiones son perfectas para visitarlo. Una cocina ideada para acompañar nuestros vinos, una experiencia sensorial única que combina arquitectura, gastronomía y enología.

Menú Vinos & Tapas 2 & 2

LOS VINOS

  • Fortius Chardonnay - D.O. Navarra
  • Portia Crianza - D.O. Ribera del Duero
 

LAS TAPAS

  • Corte de foie caramelizado membrillo & manzana verde.
  • Cañas de langostinos crujientes en marinada de especias & menta fresca.
 

P.V.P. 14,00 € · Visita (opcional): 11,00€

Menú Vinos & Tapas 2 & 3

LOS VINOS

  • Fortius Chardonnay - D.O. Navarra
  • Portia Prima - D.O. Ribera del Duero

LAS TAPAS

  • Salmorejo de tomate feo, láminas de langostino & moluscos.
  • Carpaccio de codillo & brotes vinagreta de jengibre, polvo de kikos.
  • Empanadilla de buey & vegetales toques bravos & espaciados. 

P.V.P. 17,00 € · Visita (opcional): 11,00€

Menú Más Que Vino

LOS VINOS

  • Fortius Chardonnay - D.O. Navarra
  • Portia Roble - D.O. Ribera del Duero
 

LOS PLATOS

  • Corte de foie caramelizado membrillo & manzana verde.
  • Salmorejo de tomate feo, láminas de langostino & moluscos.
  • Carpaccio de codillo & brotes vinagreta de jengibre, polvo de kikos.
  • Cañas de langostino crujientes en marinada de especias & menta fresca.
  • Empanadilla de buey & vegetales toques bravos & espaciados
  • Taco vegetal de papada ibérica crema brava, wakame y sésamo negro.
  • Sopa de frutas rojas & migas de té verde rulo helado de vainilla.
 

También incluye agua mineral y café o infusión

P.V.P. 38,00 €  · Visita (opcional): 6,00€

MENÚ PORTIA

LOS VINOS

  • Fortius Chardonnay - D.O. Navarra
  • Portia Roble - D.O. Ribera del Duero
 

LOS PLATOS

  • Gazpacho ligero de tomate raf migas de perdiz & berros de agua
  • Carpaccio de cebolletas & bacalao con emulsión de cebolletas y tejas de calamar.
  • Ragout ibérico rustido en su jugo cubierto de setas & vegetales
  • Brazo de cacao caramelizado, crema de mango & frutas rojas
 

También incluye agua mineral y café o infusión

P.V.P. 40,00 €  · Visita (opcional): 6,00€

Menú Castellano

LOS VINOS

  • Fortius Rosado - D.O. Navarra
  • Portia Roble - D.O. Ribera del Duero
 

LOS PLATOS

  • Tabla de cecina de buey queso ahumado & aceite Arbequina
  • Morcilla crocante crema de manzana & alioli piquilllo
  • Gazpacho ligero de tomate raf migas de perdiz & berros de agua  
  • Ensalada de huerta lechuga & cebolla tierna, aceite oliva intenso 
  • Lechaza asado al estilo Aranda 
  • Tarta de manzana rota, compotas de manzana, espuma de crema tostada
 

También incluye agua mineral y café o infusión

P.V.P. 45,00 €  · Visita (opcional): 6,00€

Menú Finca La Encina

LOS VINOS

  • Fortius Chardonnay - D.O. Navarra
  • Portia Prima - D.O. Ribera del Duero

LOS PLATOS

  • Crocante de foie macerado & naranja reducción de Portia Triennia
  • Ceviche de pulpo, leche de tigre, naranja, guacamole y maíz choclo.
  • Carpacio de cebolletas & bacalao emulsión de cebolletas & tejas de calamar
  • Rabo de buey rustido al horno puré de patata & vegetales salteados
  • Sopa de frutas rojas & migas de te verde, rulo helado de vainilla y mango
 

También incluye agua mineral y café o infusión

PV.P. 55,00€ · Visita (opcional): 6,00€

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Reservas para el 1 de septiembre

Catas Maridaje de Verano

Abierto el plazo de reservas para la cata maridaje del viernes 1 de septiembre. No te pierdas este auténtico homenaje para los sentidos con el armonizaje de 4 vinos con 4 platos en Triennia Gastrobar. Plazas limitadas

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Exposición Ars Fundum, una nueva experiencia artística en Bodegas Portia. Vino y arte unidos en un mismo espacio