Bodegas Portia

Viñedos únicos:

Viñedo único con más de 100 años de cepas en vaso de tempranillo, ubicado a más de 850 metros de altitud. Vendimia manual con doble proceso de selección (selección manual en viñedo y mesa de selección). Este vino solo se realiza en años en los que la uva es excepcional.

Elaboración singular:

Vinificación integral en barrica. Ambas fermentaciones (alcohólica y maloláctica) tienen lugar en barrica de roble francés de gran tamaño (400 L), sin tostar, manteniendo el potencial aromático de las uvas. Durante la fermentación alcohólica, se realiza una rotación manual de barricas de 6 a 8 veces al día con battonage frecuente para la extracción más suave de aromas. Crianza en la misma barrica de 400 L durante 12 meses. Posteriormente, 6 meses en barricas nuevas de roble francés (225 L).

Notas de cata:

Color profundo de capa intensa con tonalidades granates. Aromas muy elegantes con frutas negras maduras, moras, arándanos, ciruelas negras, acompañados de recuerdos dulces, tostados, especiados y notas herbales. En boca este vino es muy equilibrado, con una acidez bien integrada y un retrogusto muy prolongado. Las frutas y las hierbas aromáticas forman un conjunto armónico y muy delicado.